江西百丈峰米業(yè)有限公司
地址:江西省新余市渝水區(qū)站前西路986號
電話:0790-6499992 4009150300
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泰國香米
真正的泰國香米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲、口感柔軟爽滑。
正宗的泰國香米,包裝袋上一定會有一個綠色的圓形標志,里面繪有稻穗圖案,標志下還有一行英文字母:THAIHOMMAILRICE。此為泰國商業(yè)部“茉莉香米”注冊商標。泰國香米有80%與92%兩種純度,按泰國政府的規(guī)定,92%以上純度的才可以標上“茉莉香米”幾個字。在國內注冊、分裝的泰國香米,也會用原裝米袋進行包裝。
糯米
糯米又稱江米,在外觀上,糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的最主要區(qū)別是它所含的淀粉較高,因而煮后有黏性。
糯米分粳糯和秈糯,粳糯外觀圓短,秈糯外觀細長,顏色均為白色,煮熟后米飯較軟黏。通常粳糯用于釀酒、制米糕,秈糯用于做八寶粥、粽子。糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃、補益中氣,糯米還有收澀作用,對尿頻、多汗有較好的食療作用。糯米食品宜加熱后食用,糯米難于消化,不宜一次食用過多。
中國黑米
中國黑米,是一種藥食兼用的大米,米質佳。在我國的種植歷史悠久,我國不少地方都有生產,具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
黑米有秈米、粳米兩種,粒質分糯性和非糯性兩類,糙米呈黑色或黑褐色,主要營養(yǎng)成分包括粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物等,維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等功效,所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養(yǎng)成分。
印度香米
印度香米產于印度北部地區(qū),以細長的形狀和濃郁的香味而聞名
印度香米屬于秈米的一種,細長且透明度高。煮熟后的印度香米,長度是生米的2~3倍,米飯較干、松,黏性低。因此印度香米適合做炒飯或米飯沙拉。印度北部人在食用本地香米的時候,不僅要將飯煮至干、硬的程度,還要放入大量的香料,比如肉桂、薄荷等一起煮。
東北大米
我國東北地區(qū)產的大米比南方產的大米口感好,這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大,適合大米的生長。
除口感較好外,東北米的膠質含量也高,米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米,米粒短圓,長寬比約為1.6∶1,腹白心較少,膠質含量高,米色清亮透明。東北米最適合煮食,取適量米加入1.2~1.4倍水,用電飯煲做飯,水面要超出米面兩厘米,通電前浸泡10~20分鐘,米飯做好后加熱鍵跳起后再悶5~10分鐘。
日本米
日本米屬于短米,米粒圓潤短小,其中尤以軟而帶黏性的珍珠米最馳名。
日本米口感較好,不會太黏,也不會爛軟,煮好之后顆粒分明。日本米用來煮粥或煮成米飯,都是非常適合的。我國東北區(qū)的很多優(yōu)質米種都來自日本著名稻米產區(qū),因此東北米的某些品種在外觀和口感上都非常接近日本米。