江西百丈峰米業(yè)有限公司
地址:江西省新余市渝水區(qū)站前西路986號
電話:0790-6499992 4009150300
傳真:0790-6499992 4009150300
網(wǎng)址:www.aqstar.cn
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看標(biāo)簽
購買大米時(shí)應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。
看硬度 硬度是由大米中蛋白質(zhì)含量多少?zèng)Q定的,大米的硬度越高,說明蛋白質(zhì)含量越高,其透明度也會(huì)越好。一般情況下,新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
看腹白
大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低,淀粉含量較高。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
看爆腰
爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生,營養(yǎng)價(jià)值降低。所以,選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
看黃粒
米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物繁殖引起的,這樣的黃粒米影響香味和口味。
看新陳
大米陳化現(xiàn)象較重時(shí),色澤變暗,黏性降低,失去了大米原有的香味。